Ligusticum scoticum

Ein Liebstöckel für all jene, die den Geschmack von Liebstöckel nicht mögen: Der schottische Liebstöckel ist ein an den Küsten Nordeuropas wild wachsendes Gewürz, das mit seinem milden Geschmack eher an Petersilie erinnert. Der kleine Doldenblütler wird auch nicht so groß wie sein Namensvetter und ist damit eine phantastische Pflanze auch für kleinere Kräuterbeete. Verwendet werden vor allem die jungen, sattgrünen Blätter. Sie schmecken lecker in Kräuterbutter und -quark. Das glänzende, gelappte Laub an den herrlich rot gefärbten Stängeln wird mit der Zeit zunehmen fester, fast ledrig. Aber auch dann kann man es, fein geschnitten, noch für vielerlei Gerichte verwenden und z.B. in Suppen, Eintöpfe und an Gemüse geben. Nachdem die leuchtend weißen Dolden verblüht sind, können auch die Samen in der Küche verwendet werden. Um ihr Aroma zu verstärken, röstet man sie in der Pfanne und streut sie bspw. über Auflaufgerichte. In der Volksheilkunde schreibt man dem Schottischen Liebstöckel eine positive Wirkung bei Verdauungsproblemen zu. Regelmäßiger Rückschnitt fördert den Austrieb der Blätter. Passt im Kräuterbeet gut zu Rumex acetosa Perfection (Blütenloser Sauerampfer) und Bistorta officinalis (Schlangen-Wiesenknöterich).

Der schottische Liebstöckel ist ein an den Küsten Nordeuropas wild wachsendes Gewürz, der mit seinem mildem Geschmack eher an Petersilie erinnert. Eine phantastische Pflanze für das Kräuterbeet. Regelmäßiger Rückschnitt fördert den Austrieb von jungen, zarten Blättern.

Bitte beachten Sie: Die beschriebene Pflanze wird von uns ausschließlich zu Zierzwecken verkauft. Die genannten Heilwirkungen und Rezepte dienen nur Ihrer allgemeinen Information!

Ideale Pflanzzeit: März-Oktober
Pflanzabstand: 40cm
Pflege: Nach dem Winter Rückschnitt bis zum Boden